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碧桂园首家机器人餐厅综合体开业 剑指全球顶级餐饮企业

来源:原创 编辑: 时间:2020-06-24 09:08
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6月22日,碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团打造的FOODOM天降美食王国正式开业。天降美食王国既是机器人餐厅的旗舰店,更是该集团科技效果的会集展现区。其自主研制的超越20多种最新餐饮机器人均在此露脸。

同一天,千玺集团自主研制出产的第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人首先取得由国家机器人检测与鉴定中心颁布的我国首张体系集成餐饮机器人CR(China Robot Certification)证书,创始了职业先河。

我国科学院赵淳生院士点评说:“千玺机器人餐厅创新地完结了软硬件交融、人机交融,较好达成了机器人实践运用进程中的运动精确性、作业平稳性、布局多样性,在现在餐饮机器人职业中技能最先进、业态最完好、产品最丰厚,不仅在许多方面填补了职业空白,还具有标杆含义和研讨价值。”

FOODOM天降美食王国正式开业。

逾20种机器“厨师”露脸

与一般餐厅不同,天降美食王国是调会集餐、火锅和快餐一体的餐饮综合体,且餐厅所供给的大部分食物均由机器人“厨师”掌勺,而前台招待、地上配送等服务,也可由机器人完结。爆棚的科技感,让这家餐饮综合体成为我国甚至全球技能最先进的全新餐饮场所。

千玺集团相关负责人泄漏,迄今为止,集团现已开了多家机器人餐厅,包含火锅、中餐厅、快餐的单业态店面和新开业的餐饮综合体。多家餐厅经营状况超出预期,未来将在更多城市和区域布局,致力于打造全球范围内兼具科技、健康、体会和口感的才智餐饮头部企业。

FOODOM天降美食王国集多家门店之大成,新店面积约2000平方米,共有20余种、共40余台餐饮机器人厨师会集“上岗”,供给近200个菜式,部分菜品完结“秒出”,可一起为近600名客人供给餐饮服务。

从2020年1月12日机器人中餐厅开业至今,千玺集团现已完结了多款餐饮机器人的开发迭代晋级,而这些迭代的效果,都在6月22日新开业的天降美食王国中会集出现。

详细来看,传送食物的云轨体系、汉堡机器人、单臂煎炸机器人、迎宾机器人等14款设备,是在此前的基础上完结了快速迭代晋级,晋级后的机器人愈加安稳、高效。

天降美食王国餐厅的火锅双臂取餐机器人。

当然,天降美食王国里还引进了不少新面孔。例如初次全新推出了小龙虾机器人、粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人等7款机器人新设备,极大丰厚了餐厅菜品供给数量和功率。比方早餐机器人完结了包子、玉米、豆浆、鸡蛋的保温主动售卖,出餐功率25秒/份。咖啡机器人完结了咖啡现磨制造、加冰、主动出餐等全主动无人化功用,可经过门客需求进行个性化咖啡定制,出餐功率到达45秒/杯。

据介绍,千玺餐饮机器人体系引进美食大厨作为机器人导师,进行前期菜品研制,在烹饪工艺标准化、菜肴质料标准化、灶上动作标准化、火候操控经历数据化、烹制进程主动化等方面,进行技能攻关及试验数据堆集,经过机器人、计算机、数据库等技能固定老练的烹饪办法,完结菜肴的主动烹饪。现在,千玺餐饮机器人已完结中餐菜品烹饪工艺程序转化超越150道,煲仔饭菜品7种,不同版别的工艺30余种。

而且,在传统的手艺烹饪基础上,机器人标准化烹饪能够让出品菜肴的质量愈加安稳,处理质量不安稳、口味差异大等问题,一起也前进出品速度和出产功率。

与传统餐饮企业不同,机器人餐厅在食品安全维度,具有肯定竞赛优势。在后疫情年代,运用机器人可削减人员触摸污染,不管做菜,仍是送餐环节,均能够无人化操作,突显食品卫生的“安全”元素,这也契合后疫情年代餐饮无触摸开展趋势。比方新冠肺炎疫情爆发期间,千玺集团为武汉供给的24小时无人化主动出餐的煲仔饭机器人,便在实践运用中广受好评和重视。

已打造6家机器人餐厅实体店

2019年头,碧桂园提出“为全世界发明美好生活产品的高科技综合性企业”的新定位,布局地产、现代农业和机器人三大主业,驶入多元布局、协同开展新航道。关于进军高科技这一斗胆的跨界,碧桂园高层曾在内部表明:“科技是推进人类社会前进的原动力”,因而,碧桂园要尽力成为一家高科技企业,助力我国智造、我国发明。

现在,千玺集团具有中心研制团队300余人,旗下智源科技已立项80多个研制项目,已累计提交超500项专利申请,本年4月,千玺集团的机器人拼装工厂正式建立,接受集团自主研制的各类餐饮机器人产品的样机试制到批量出产事务,为进军单机餐饮机器人设备商场供给强有力支撑。

商场上,千玺集团已打造6家机器人餐厅实体店,包括中餐、快餐、火锅、煲仔饭等多个不同品类,并在东莞市麻涌镇建造60000平方米中心厨房,以标准化形式保证机器人餐厅和单机设备的原材料供给,未来还将在京津冀、长三角等地建造更为先进的中心厨房。

该集团相关负责人泄漏:千玺集团事务已掩盖后端供给链出产(中心厨房)、机器人出产、餐饮门店运营及机器人单机设备运营等全产业链。未来将以中心厨房为依托,进一步掩盖大湾区等经济中心区域,一起完结机器人单机设备的批量量产,估计2020年量产单机机器人5000台。

千玺机器人餐饮集团期望将天降美食王国餐厅打造为机器人的展现区和运用区,在这里,自主研制的每一种单机设备机器人,都将得到充分运用和查验,并不断优化晋级,完结迭代,为后续前进一量产铺平道路。

另据泄漏,千玺集团新研制的单体机器人设备也将进入商场,与机器人餐厅构成齐头并进之势。此前,煲仔饭机器人经过改造,拼装成灵敏的单机设备,在疫情期间成功援助湖北抗疫,为医护人员供给无触摸式餐饮,而且到达24小时无间断运作,就是单机机器人一次极为成功的试水。接下来,冰淇淋机器人、汉堡机器人、咖啡机器人也将推向商场。能够想见,或许不久之后,人们在景区、社区、校园、车站等公共场所,都有时机享受到碧桂园出品的餐饮机器人供给的24小时不间断服务。

机器人餐厅发布会现场。

推进传统餐饮业才智化开展

据悉,6月22日,千玺集团与北京北辰实业(601588,股吧)集团有限责任公司(简称“北辰集团”)宣告,将环绕北辰旗下一切会展中心才智餐饮供给打开全面战略协作。

事实上,不管煲仔饭单体机器人驰援武汉,仍是与北辰集团协作为国家会议中心二期供给24小时才智餐饮服务,都是千玺集团在机器人餐厅之外,尽力拓宽着机器人餐饮的外延。

而该集团未来事务布局首要会集在三个方面:一是供给餐饮机器人单机设备,广泛运用于酒店、景区、医院、社区、校园、写字楼等公共区域;二是线下开设FOODOM机器人餐厅,以中餐、快餐、火锅为三大主经营态;三是供给传统餐饮空间才智化改造的全体处理方案,如机关单位、大型企业食堂等。

民以食为天,餐饮业仍将是构成强壮国内商场、开释内需潜力的重要力气。2019年我国餐饮业收入到达46721亿元,比上年增加9.4%;估计2020年我国餐饮商场规模将打破5万亿元。

为此,碧桂园千玺集团在发布其战略目标时提出:将以科技为中心竞赛力,推进传统餐饮业的才智化,供给先进的餐饮业服务晋级处理方案,引领才智餐饮新时尚,致力于打造全球最大的集开发、出产、运营、供给链体系于一体的才智餐饮集团。

碧桂园餐饮机器人的开发与运用,是机器人工作的一小步,却是人类餐饮革新的一大步。碧桂园以为:“这是一条对人类社会前进有协助的路,它代表着更先进的出产力,未来必定会有开展的时机。”

新京报记者 袁秀美 图片来历 企业供图

修改 武新 校正 李铭